江戸時代から熊谷周辺は、良質の小麦が栽培されてきました。さらに、権田愛三によって小麦の生産技術が確立され、全国に広められたことから、現在でも熊谷市の小麦生産量は埼玉県でトップ、全国でも上位に位置しています。
※熊谷市の収穫量は９，３３０ｔ（平成１８年度産）

　熊谷産の小麦は主に「農林６１号」と「あやひかり」の２種類が栽培されていて、熊谷市内で中力粉として製粉されています。
美味しいうどん作りに欠くことできない、最適な粘りと風味を持ち、それぞれに異なった２種類のうどんの味を楽しむことができます。
「農林６１号」の小麦粉を使って打たれたうどんは、小麦の持つ風味と程良い硬さが、煮汁のしみ込みの良い誰にでも好まれる味わいになります。
「あやひかり」の小麦粉を使って打たれたうどんは、弾力性があり、つるつる感にもちもち感が加わったのどごしの良さが、大きな特徴になっています。
昔からの熊谷産小麦の伝統を受け継いだ、この２種類の小麦粉で作られる”熊谷うどん”はそれぞれの”風味”と”食感”が味わえ、他とはひと味違う美味しさです。

　熊谷で収穫され、熊谷で製麺された”熊谷うどん”　とことん熊谷産にこだわった美味しいうどんは『熊谷うどんののぼり旗』のお店でご堪能下さい。
熊谷うどんの食べられるお店はこちらのサイトでご覧いただけます。あついぞ.com（熊谷周辺の情報ポータルサイト）

また、熊谷駅構内でも熊谷うどんが食べられます。
熊谷駅秩父鉄道改札前では、熊谷産小麦を100％使用したお店　「熊谷うどん　熊たまや」が営業を行っております。
※熊たまやの場所は…

熊谷市は2007年8月16日４０．９度の最高気温を記録しました。
その熊谷市のキャッチコピーは「あついぞ熊谷」です。しかし、ただ暑いだけではありません。「あついぞ！熊谷」事業が行われています。「あつい」は「暑い」から「熱い」、「気温の暑さ」から「気持ちの熱さ」に広がって、あつい熊谷の名物や、熊谷市民のあつい活動がたくさん生まれ、元気な地域「熊谷」が広く全国に発信さるようになりました。
そのあつい熊谷が産んだ名物の一つに…
熊谷うどん〜４０．９度の麦畑〜　…　があります。

熊谷産小麦100％のうどんと「あついぞ熊谷」体感スパイスの組み合わせで、他のうどんとはひと味違う美味しさをご堪能いただくことができる自慢のうどんです。
熊谷にお越しの際は是非熊谷うどんをお召し上がり下さい。
お土産に熊谷うどん〜４０．９度の麦畑〜をどうぞご利用下さい。